第3章 与聚福楼谈成生意
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许掌柜下楼见到楚珂瑶,瘦弱肤黑,怎么也不像能谈合作的人,不过也没有看不起楚珂瑶。楚珂瑶见到许掌柜下楼,缓缓俯下身行了个女子礼。
许掌柜开口说道:“不知姑娘尊姓大名,来我聚福楼来所为何事?”楚珂瑶缓缓开口:“我叫楚珂瑶,今天是来和您谈笔生意的不知掌柜的可有兴趣?”
“哦?不知楚姑娘和我谈的是什么生意?”“卖菜方,我有许多菜方,可提供给您酒楼,让您酒楼人比现在能多出两倍,如何?掌柜是否考虑?”
“当然考虑,只是您光说,我怎知是真是假?不如这样吧,你去后厨给我做一道菜,让我品尝一番”“自是当然”说完,楚珂瑶跟着许掌柜去后厨做菜。
今天她做的是菠萝咕噜肉。首先准备食材:菠萝半个、青红黄甜椒各一个、猪里脊肉、食盐一勺、面粉一勺、雕花酒一勺、鸡蛋一颗、糖、醋各半勺、清水一勺。
将菠萝去皮切成块,里脊肉切成小方块,青红黄甜椒洗净后切块;将里脊肉放入碗里,放入食盐和雕花酒一起搅拌,腌制一盏茶的时间;在腌制好的里脊肉里打入一个鸡蛋,一勺面粉一起搅拌均匀,让肉块均匀的裹上面糊;准备一碗菜汁:放入白糖、醋、清水搅拌成菜汁。
在锅中倒入适量的油,开火烧热,把包着面糊的里脊肉放进去,炸至金黄控油沥干,再次复炸一次,把多余的底油倒掉,加热后把菠萝、彩椒、菜汁一起倒入翻炒均匀,然后倒入炸的金黄酥脆的里脊肉开大火翻炒均匀。出锅装盘,一份色香味俱全的菠萝咕噜肉就做好了!
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