6. 后门连着七十年代05 (第1/2页)

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不管蒋瑶他们家怎么想，严暖倒是觉得这比买卖划算得很，当季的野菜在价格上堪比现在的肉，大家都是想吃那一口新鲜的。

她把两个孩子打发走后，看着面前的一盆鸭爪，叹气。

[三三，你说我可不可以做一份无骨鸭爪或者无骨鸡爪卖啊。]

[当然可以，暖暖就要选定菜品了吗？等你做出来选定为菜品之后就不能撤回了。]

严暖看着三小时才脱骨的那盆鸡爪，这东西定价不能按一斤，一天卖10份的，五斤去骨之后只剩下一半多一点，她每天做10斤，光去骨都要六小时……

不划算啊！

[算了，不弄这个，太麻烦了！]

她连忙拒绝让系统定价，这个东西还是做了她自己吃！

想想这么多她吃起来会多么幸福。

她坐不住了，又拿起刀来给鸭爪去骨！

鸭爪比鸡爪好处理一些，加上刚刚给鸡爪去骨也有了经验这次只花了两小时她就处理完了。

开火鸭爪需要冷水下锅，在锅中倒入料酒、一点盐、姜片、葱段、花椒若干，先下鸭爪。

另外一锅水烧开放入同样的去腥套餐，再下鸡爪。

生脱骨的鸡爪和鸭爪，在热水的作用下蜷缩起来，这时锅中有不少浮沫。

严暖一边撇浮沫一边计算着时间，五分钟左右捞出鸡爪下到新的冰块水里，十分钟左右捞出鸭爪同样放进冰块水中。

趁冷却的时间，她去冰箱里找出四个洋葱、三个大蒜，十个小米辣、将这些洗干净切成小丁，放到一个碗中。又翻出白芝麻和辣椒面，她选了不太辣但香的那种辣椒粉，颗粒和片状还偏大一些。

将调料一道放在上面，才在周围洒鸡精、白糖、盐。

起锅热油，将滚烫的油浇在这些调料上，再用筷子搅拌。一边搅拌一边倒生抽、白醋、香醋、蚝油，最后为了上色加入一点点老抽。

整整一大碗的料汁分别倒入装鸡爪和鸭爪的盆里，戴上手套开始翻拌。

等到每一只上都挂满料汁，她有些忍不住，捞起一个鸡爪放入嘴里。

蒜香、咸香还有一点点酸味充斥进她的口腔，生脱骨的鸡爪更加的脆爽，现在稍微有点淡都已经好吃到她恨不得再捞几个来吃！

不过她忍住了！

将两盆鸡爪盖上盖子，放进冰箱保鲜层。

嗐，这两盆一起五斤，应该够我吃个爽了！

只不过真的很费工夫，也难怪他们要卖98一斤了！

但我做的明显比她们做的好吃！

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