从牛山老火锅老板那儿复制的攻略显然很有说服力。
尽管夏招摇刚落座，但她资深火锅老饕的身份已经成为了共识。
在她的介绍下，“其他”桌的众人纷纷改票，选择尝试地道的九宫老火锅。
今天晚上老板似乎没在这边，端锅上菜的是一个中年阿姨。
“对了，火锅也分新老？我听你一直老火锅、老火锅……”
这时，一个不认识的男生突然开口问道。
“那是因为……”
夏招摇正准备回答，忽然愣了愣。
她下意识回过头看了一眼，发现某人已经在张啸甜那桌坐下了。
“……那是因为？”那名男生困惑地重复了一句。
“噢噢——”
夏招摇回过神来，看着桌边其他人，一脸自信地介绍起来。
“老火锅，那就要从锅底说起。所谓老火锅，其实就是老油火锅……”
这时，在另一张火锅桌边。
秦朔指着翻滚的火锅，笑着看向同桌的众人问道。
“你们知道，判定火锅到底属于哪里，到底要看什么吗？”
“口味？”
“府洲火锅、怀江火锅，全是辣口——但有区别，不然火锅店怎么区分自己呢？”
秦朔笑着摇了摇头，同样以锅底和牛油，开启了他们这一桌的话题。
…………
另一边的夏招摇，一本正经地提醒着孙菱依：
“刚断生的毛肚是最好吃的，七上八下是烫涮口诀，数数是7-15秒。”
夏招摇一边夹着毛肚，一边讲述着火锅店老板给他们讲的故事，作为等待食材烫涮的小佐料。
“最早的时候，火锅还不叫火锅，叫‘水八块’。当时怀江有很多屠户将猪、牛宰杀后，下水直接丢了。船工和码头工人看到觉得怪可惜的，就把那些内脏拾捡回来，清洗干净在麻辣鲜香的红汤中一边烫一边吃，又能吃饱，又能驱寒除湿……”
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